occidentalis）、青葙、菠菜。其他蔬菜常见有西红柿和秋葵。典型的调料有辣椒、洋葱、非洲刺槐豆（英语：Parkia biglobosa）。此外还常常加有牛肉、羊肉、鱼、虾、淡水龙虾。 在尼日利亚，埃古斯深受不同人群的欢迎，特别是尼日利亚东南部的伊格博人（英语：Igbo。
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一大支柱，每年收入逾5000亿，可见其普及程度非同小可。 涮羊肉：相传由蒙古军队发明，所以又称为「蒙古火锅」。吃法是將羊肉、蔬菜、豆腐等食材用清汤涮熟后，沾芝麻酱等调料食用。由於羊肉片加热易熟，所以用开水短时间的一涮即可。 杀猪菜：俗称酸菜白肉锅，主材料为酸白菜与猪的五花肉，是中国东北地区满族家庭传。
yi da zhi zhu ， mei nian shou ru yu 5 0 0 0 yi ， ke jian qi pu ji cheng du fei tong xiao ke 。 shuan yang rou ： xiang chuan you meng gu jun dui fa ming ， suo yi you cheng wei 「 meng gu huo guo 」 。 chi fa shi 將 yang rou 、 shu cai 、 dou fu deng shi cai yong qing tang shuan shu hou ， zhan zhi ma jiang deng tiao liao shi yong 。 you yu yang rou pian jia re yi shu ， suo yi yong kai shui duan shi jian de yi shuan ji ke 。 sha zhu cai ： su cheng suan cai bai rou guo ， zhu cai liao wei suan bai cai yu zhu de wu hua rou ， shi zhong guo dong bei di qu man zu jia ting chuan 。
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涮羊肉是一种流行于北京及其周边地区的传统火锅，因食材主要以羊肉为主，故而得名。实际上，传统涮羊肉也讲究白菜、豆腐、粉丝等几类羊肉以外的食材。现代也开始将牛肉片作为涮羊肉的一种食材。同时，过去穷人未必吃得起肉，也常常只涮其他食材，所以北京本地人管涮羊肉也叫涮锅子。 具体而言是就将食材放入已盛有沸水的锅内，待涮熟后捞出沾调料。
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羊肉、小炒泡馍、清汤羊肉，以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等。 最早可追朔到明朝崇祯年间，西安的一家专营羊肉泡馍的“天锡楼”。 泡馍中的馍是一种烧饼，叫做“坨坨馍”，用不发酵的面团（死面）烤制。店家以羊肉（由于羊肉有膻味，也有用牛肉代替的）、牛（羊）骨，配以花椒、大料、草果、桂皮等调料。
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面片汤泛指以面片为主食的汤类食品。将发好的面擀成薄片,并切成数片块后放入水中煮熟食用。一般会在煮汤时放入各种调料（糖醋面片汤）、蔬菜（什锦面片汤）、鸡蛋（蕃茄鸡蛋面片汤）、鱼肉（羊肉面片汤）等做成卤汤，使其营养更为丰富，味道更加鲜美可口。面片汤因为相对容易消化又容易填饱肚子，通常作为家常晚餐食用。。
领土中迁徙至芬兰其他地区后，该菜肴开始冠上了“卡累利阿”的前缀。 卡累利阿炖肉里放有切成方块的肉块，在更精致的版本中有多种肉类，如猪肉、牛肉和羊肉。其他调料包括水、洋葱、盐、胡椒和月桂叶。除了较常见的做法外还有各式变样的做法。原料中还可使用如肝脏和肾脏等内脏，或者各种根茎、土豆和胡萝卜。其他谷物或。
酸汤水饺是一种把煮熟的饺子放在特制的酸汤内食用的水饺制作方式。盛饺子的酸汤通常会含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等调料。酸汤水饺也是西安的著名小吃之一，牛、羊肉馅的酸汤水饺也是一种著名的清真食品。 酸汤水饺顾名思义，具有有酸味；同时食用酸汤水饺时通常也会放入油泼辣子，所以酸汤水饺口感酸辣。。
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羊肉或者鸡肉羊肉各半，米饭之外配菜包括沙律（生菜），口袋饼（Pita）和自选红／白／烤肉调料汁。而卷饼是由口袋饼卷肉、沙律和调料汁。白调料汁是这个推车的最大特色，同时也是摊主的秘密，顾客虽然不知道白调料汁的成份是什么，但多因对其味道喜爱而要求额外多加调料。。
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羊肉、蔬菜（比如熏茄子）的汤，一天中一般以午餐为主餐。 哈日思（英语：Harees）（阿拉伯语：هريس，harees ，古阿卡德语读如 harasu ），是流行于东阿拉伯的一种历史悠久的麦粥，也是阿曼传统菜肴之一，与牛羊肉或鸡肉和调料。
太仓肉松食品有限公司（注册商标：太仓牌） 苏州陆稿荐食品有限公司（注册商标：大房/陆稿荐） 苏州市吴中区甪直酱品厂（注册商标：甪直） 吴江市平望调料酱品厂（注册商标：莺湖） 苏州市吴中区藏书老庆泰羊肉馆（注册商标：老庆泰） 苏州市义昌福酒店（注册商标：义昌福） 苏州市近水台面馆（注册商标：近水台） 雷允上药业有限公司（注册商标：雷允上）。
调料和原料的选择上更严格。 越南南部菜肴在歷史上受到东南亚国家、中国南方移民和法国殖民者的影响。越南南方人喜欢带甜味的菜肴，且比起其他地区而言使用更多种类的香草。 越南中部的饮食与南部和北部的相比差异明显，越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。 外来的肉类，如蛇肉、鱉肉，狗肉和羊肉多在饮酒时才使用，它们并不被视为日常菜肴。。
烩面是指煮面时在锅内加入各种菜及调料，熟后连汤一起食用的面条（参见烩），是流行于中国河南省等地的一种特色面食。 发源于河南南阳方城县，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱。
tsire），是西非（特别是尼日利亚）非常流行的一种辣味烤肉串。在苏丹也有这种饮食文化，当地人称它为“阿加什”（Agashe）。 苏亚烤肉通常是用牛肉、羊肉或者鸡肉串成烤制而成。厨师首先将肉片切薄，再用各种香料（包括花生酱、食盐、植物油等）腌制后，再通过炭火烧烤而成。食客通常还会在烤制好的苏亚烤肉上撒上。
羊肉为主，不用猪肉，据陈师道《后山谈丛》言：「御厨不登彘肉。」，而据李燾《续资治通鑑长篇》记载辅臣吕大防为宋哲宗讲述祖宗家法时说：「饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。」规定：「饮食不贵异味」，因此宋朝赵氏皇室皇室消耗大量羊肉。
爆炒是烹饪方法中炒的一种。 使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生，捞出后加辅料、调料急炒。按使用的辅料不同又可分为酱爆（用黄酱或甜面酱）、葱爆（用大葱或香葱）、芫爆（用芫荽）、辣爆（用辣椒）、清爆等。如酱爆肉丁、葱爆羊肉、芫爆肚丝、辣爆鸡胗等。 溜 软炒。
白水羊头是一道北京菜。顾名思义，白水羊头在制作过程中，会以不加调料的清水炖煮羊头。 中国清朝道光年间，北京的一位回民厨师马纪元发明了白水羊头，这也是北京老字号“羊头马”的发端。至今“羊头马”的白水羊头仍是此菜的代表。 制作白水羊头，首先要将羊头充分刷洗。羊头用清水煮好后，将羊头肉按照一定步骤拆下，去。
调料也可以作为药材。不同之处在於：茴香的茎叶还可以当蔬菜吃。北方人经常吃的“茴香馅”饺子，就是把茴香的叶子剁碎做的馅。 孜然作为料理调料的歷史悠久，祛除腥膻异味的作用很强，其独特的香气成为许多菜餚中不可或缺的重要调味，尤其是在南亚，中东，北非与新疆。最常被用在烧烤牛、羊肉。
奶桶烤肉（蒙古语：Xopxoг），也称石头烤肉，是蒙古族的一种烧烤方法，在奶桶中放入烧红的石头和肉，然后奶桶下面加小火烧熟。 羊肉首先切成块，同时再将鹅卵石烧红。金属奶桶通常作为一个压力容器，桶底垫好放上洋葱和其他调料，桶内交错放上羊肉和烧红的石头，上面再放上胡萝卜和马铃薯。传统上奶桶底下的火先用柴烧热，再用可持续燃烧的牛粪烧。。
福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。 福州菜著名菜肴有佛跳墙、红糟鸡、淡糟香螺片，鸡汤汆海蚌等。近代福州菜重要发源地之一为创建于清代中后期的福州。
各游牧民族的一种烹饪方法，在蒙古、鄂温克族、达斡尔族、鄂伦春族、哈萨克族、柯尔克孜族的饮食中都可以见到。将羊腿或是羊排等富含脂肪的带骨羊肉部位，同洋葱在水中不加调料煮至恰熟。捞出后切成小块，传统上用手抓着佐以蒜泥和醋或者椒盐食用。 那仁 别什巴尔马克 来呼和浩特品内蒙古特色美食——手把肉_新浪内蒙古旅游_新浪内蒙古。
